灵芝三七炖羊肉的做法窍门
灵芝三七炖羊肉是一道养生汤品，不仅美味可口，还有很多的养生功效。因为含有灵芝和三七这两种珍贵的天然药材，所以可以起到、提高免疫力的作用。而羊肉则富含蛋白质、铁质和维生素B群等营养成分，对身体也有很好的补益作用。
材料准备
1. 羊肉：500克
2. 灵芝：2朵
3. 三七：20克
4. 姜：3片
5. 葱：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 水：适量
烹饪步骤
1. 羊肉提前洗净后切块，用料酒腌制30分钟，去腥味。
2. 灵芝泡水15分钟，洗净，切成小块。
3. 三七清洗干净，加入少量水焯烫，使其味道更鲜美，去除部分苦味后再切成小块。
4. 锅中加水，放入羊肉，大火煮沸后舀去浮沫，再加入少量的料酒，焯水后捞出备用。
5. 先将锅中残留的浮沫清理干净，再把焯水后的羊肉放入锅中，加水，水量稍微高出羊肉，放入姜片，大火煮沸后换小火炖煮2小时。
6. 煮至羊肉变得极为酥软，加入灵芝和三七，大火再次煮沸，撇去表面的浮沫。
7. 后加入适量的盐和葱段，搅拌均匀，再大火烧开后出锅即可。
烹饪技巧
1. 羊肉提前用料酒腌制，可以去腥味。焯水时也要用料酒去除部分膻味。
2. 入口更加清爽的秘诀是焯水后的羊肉再炖2小时以上，确保其入口即化。
3. 灵芝和三七要提前泡水和焯烫，除了消除苦味，还可以更好的释放它们的营养成分。
4. 加盐和葱段好在后关火前再加入，这样可以更好的保持其营养成分和味道。
总结
灵芝三七都具有很好的养生功效，跟羊肉搭配在一起可以达到更好的保健效果。这道灵芝三七炖羊肉汤，口感鲜美，汤汁醇厚，是一道非常有滋补作用和营养价值的汤品。虽然烹饪过程比较繁琐，但只要掌握好窍门和技巧，也可以在家做出非常美味健康的灵芝三七羊肉汤。
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