石斛灵芝炖老鸡：营养滋补好滋味
炖鸡是中国传统的滋补菜品，而加入石斛和灵芝更是让这道菜品的滋补效果大大增强。石斛是一种补，滋阴润燥的材，而灵芝则是中的上品之一，具有抗、降、调节免疫等多种功效。这道石斛灵芝炖老鸡不仅美味可口，更是一道养生保健的佳品。
材料
老母鸡一只（约1500克）
石斛10克
灵芝5克
红枣5个
枸杞10克
姜片3片
葱结2个
料酒1汤匙
盐适量
清水适量
步骤
将老母鸡洗净去头去脚，斩成小块，摆放在开水中焯水去水。
将焯好水的鸡块洗净沥干水分，备用。
石斛、灵芝、红枣、枸杞洗净备用。
锅中放入适量清水，加入鸡块、石斛、灵芝、红枣、枸杞、姜片、葱结、料酒。
大火烧沸后转小火炖煮2个小时。
撇去浮沫，加入适量盐搅拌均匀即可。
功效与营养
这道石斛灵芝炖老鸡的功效可以说是多多的。老母鸡肉味鲜美，且富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋阴补、、益智强身的作用。而石斛则是不足、健忘、燥咳喘等症状的滋补佳品。灵芝更是中草药中的上品，具有增强免疫力、抗、提高免疫力等诸多功效。红枣和枸杞则富含营养成分，能增强体质。这道菜品不仅美味可口，而且对于身体健康有很好的保健作用。
注意事项
在制作过程中要注意时间掌握，炖太久鸡肉变得过酥没有口感，时间过短营养成分没有被充分释放。此外，本菜品不宜食用过多，因为石斛和灵芝都是材，过量食用可能会影响身体健康。慢火慢炖效果更佳，如果有条件可以用炉子缓缓炖煮。
石斛灵芝炖老鸡是一道营养滋补又好吃的菜品，适合身体虚弱、需要调养的人群食用。无论是冬天寒冷还是夏天高温，都适合一家人共同品尝这道美食，一起感受中草药的神奇功效。
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