灵芝鸽子的做法
灵芝作为名贵，除了常规药用外，还可以加入食物中烹饪。其中，灵芝鸽子料理是一道以鲜美的鸽肉搭配略带苦涩的灵芝菌实制成的菜品，不仅口味独特，更具有滋补养生的功效。下面，就通过以下几个步骤，为大家介绍一下灵芝鸽子的制作方法。
选材准备
首先要准备好食材，其中主要有鸽子和灵芝。鸽子的选材要求是，新鲜、活力好、身体健康。而灵芝的选材则要选择形态完整、菌盖肥大、色泽鲜艳、无虫害、霉变等瑕疵的菌实，以保证后续食用时的品质和口感。另外，还需准备蒸鱼豉油、生姜和葱等辅料。
处理鸽子
将鸽子宰杀干净后，进行剁件处理，一般分成6-8块。然后将鸽肉在盆中加入适量蒸鱼豉油稍微腌制一下，可以增加鸽肉的香味和咸鲜味道。注意不要放太多，否则会破坏鸽肉的鲜质口感。
处理灵芝
首先将灵芝摘取菌盖，然后涂上一层清水，用清水浸泡30分钟，去除掉表面附着的泥沙和杂质。接着将灵芝用刀切成菌丝，可以增加口感的绵软度。如果灵芝比较新鲜，切片即可。然后将其焯水1分钟，以去除苦涩味，用凉水过一下，再进行后的准备。
蒸制灵芝鸽子
把焯水后的灵芝散放于盘中，将腌制好的鸽肉块放在灵芝上面，倒入蒸锅中，加入切好的姜片和葱段，大火蒸制40分钟即可。注意蒸鸽子要适量加水，可以根据锅具大小和蒸制时长来掌握，避免燃糊或煮干。操作好后，取出即可食用。
灵芝鸽子的营养价值
灵芝鸽子色香味俱佳，且营养价值很高。 鸽肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而灵芝则含有多种物质，如多糖、三萜类化合物等，具有抗、、降、降低、增强免疫力等多种功效，可以很好的提高身体免疫力和抵抗力。此外，灵芝鸽子对消化系统、循环系统、系统、系统等均有营养益处，是保健养生的佳品。
以上就是灵芝鸽子的做法及营养价值的介绍。不过，需要注意的是在食用过程中，灵芝不宜过量，过多可能会造成负荷过大的情况。同时，灵芝也有一定的适应人群，一些患和孕妇在食用前应先咨询医生。
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