水鸭炖灵芝做法分享
水鸭炖灵芝是一道家常菜肴，具有润益气、美容养颜的功效。下面分享一下具体做法。
材料准备
水鸭一只（约1200g）、灵芝10g、生姜3块、蒜头适量、料酒适量、贵州茅台酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱花适量、香菜适量、清水适量。
做法步骤
准备工作
1、将水鸭处理干净，去毛去内脏；
2、灵芝洗净，泡水约10分钟至软化，备用；
3、生姜切片，蒜头切末，备用；
烹饪过程
1、热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香；
2、放入水鸭，煸炒至外皮呈金黄色；
3、加入1勺料酒，煮开后加入适量清水；
4、放入泡软的灵芝，加入贵州茅台酒；
5、加入适量盐、胡椒粉、生抽，盖上锅盖，中小火焖煮约1个小时；
6、打开锅盖，中大火收汁至汤汁浓稠即可；
7、撒上葱花、香菜末即可出锅。
烹饪技巧
1、水鸭一定要煸炒至金黄色，这样可以更好地去腥，增加口感；
2、在放入水后，灵芝一定要随后加入，这样能够更好地渗透火候；
3、在焖煮的过程中，如果锅中的水不够，可以适量加水，但要注意不要加太多，以免影响成品汤汁的浓度；
4、如果需要口感更加清淡，可不加贵州茅台酒。
总结
以上就是水鸭炖灵芝的制作方法，这道菜具有滋补身体的功效，有润益气、美容养颜的效果，平常家庭烹饪时不妨试一试。在烹饪过程中还有一些细节需要注意，熟练掌握了这些技巧，就可以制作出美味可口的水鸭炖灵芝了。
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