介绍
灵芝被誉为“神草”，是中的珍品。它含有多种有益于人体健康的成分，如多糖、三萜类物质等，被广泛用于补养身体、增强免疫力、缓解等方面。灵芝肉丸是以灵芝为主要原料，配以猪肉等食材制成的美食。今天我们将教大家如何制作美味的灵芝肉丸。
原料准备
1.灵芝干：50g
2.猪肉绞肉：500g
3.面包屑：100g
4.鸡蛋：1个
5.淀粉：30g
6.葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精、糖、胡椒粉、清水适量
步骤
1.先将灵芝泡发至软化。将它放入开水中煮沸后，熄火焖泡2小时，直至软化，洗净备用。
2.将准备好的猪肉绞肉放入大碗中，加入面包屑、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、料酒、酱油、味精、糖、胡椒粉等腌料，顺时针搅拌均匀打发。
3.把软化的灵芝末切成小粒，加入猪肉绞肉中，继续搅拌均匀。
4.在搅拌的过程中，逐渐倒入清水，搅拌至猪肉浆均匀，有弹性，不沾手即可。后加入基围虾加强口感。
5.将淀粉均匀撒在搅拌好的猪肉灵芝肉丸上，用手揉搓，让肉丸表面均匀地沾上淀粉粉末。
6.放入沸水或清汤中煮熟即可。
小贴士
1.灵芝需要长时间泡发，以软化后再使用。
2.猪肉腌渍后打发，灵芝加入后也需再次搅拌均匀，以让味道分布均匀。
3.淀粉的使用可提高肉丸的口感，让肉质更鲜嫩可口。
总结
灵芝肉丸是一道具有营养价值的美食，不仅可以食补，还可以滋补养身。制作起来也不算困难，只需准备好各种原料，按照步骤进行操作，即可制作出香味扑鼻、口感细腻的灵芝肉丸。希望大家可以尝试一下这道美食。
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