介绍
灵芝和水鸭母都是中华饮食文化中极受青睐的食材，其组合炖制的水鸭母炖灵芝不仅美味可口，而且在中医养生中也被视作一道极具营养保健价值的菜肴。
材料
主料：老母鸭1只，灵芝50克，姜3片。
辅料：红枣适量，枸杞适量，盐适量。
做法
1. 老母鸭宰杀，去毛、洗净，剁成适量大小的块，备用。
2. 炒锅内加入适量清水，放入姜片，烧开后将鸭块下锅并煮开；
3. 捞出鸭块，用清水冲洗干净后控干水，放入干净的砂锅或者炖盅中；
4. 灵芝泡发过程中要不断换水，直到泡发后的灵芝色泽白净，质地细腻，有弹性，然后洗净备用；
5. 红枣、枸杞洗净备用；
6. 在炖盅或砂锅中加入适量清水、红枣、姜片和泡发过的灵芝，大火烧开后转小火炖2-3个小时；
7. 然后放入鸭块，继续小火炖煮45分钟至1个小时，至肉烂骨酥，汤色浓郁；
8. 加盐调味出锅。
功效
1. 灵芝具有、调节免疫系统、降低、改善心问题等多种功效，是一种兼具食疗与药疗价值的优质食材；
2. 水鸭肉富含多种氨基酸、蛋白质、矿物质和卵磷脂等营养物质，能够增强体力、调节生理机能并具有美容养颜的作用；
3. 水鸭母炖灵芝具有益气补阳、舒理气、滋润燥等功效，是女性调理身体和各种的健康佳肴。
适用人群
1. 需要补充营养的中老年人；
2. 应激人群或者长期熬夜、工作太忙的人群；
3. 有慢性史的人群，比如高、等。
注意事项
1. 炖制过程中好不要加任何油或者其他的佐料，只有清淡的鸭肉和灵芝汁才能大程度发挥每种食材的营养价值；
2. 炖盅或者砂锅的选用很重要，好使用高品质的陶瓷炖盅或者砂锅；
3. 灵芝的泡发要足够时间，否则口感会变得比较粗糙。
后，水鸭母炖灵芝既可以当作一道下酒菜品尝，也可以作为滋补品慢炖煲汤，在家庭日常养生中多一份健康美味。
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