干灵芝炖腊猪脚的做法视频
炖腊猪脚是一道经典的中式美食，而加入干灵芝这一营养丰富的特殊食材，更是让这道美食的口感和味道都别具一格。下面让我们一起来看看如何轻松准备这道慢炖大餐的详细做法。
食材准备
1. 腊猪脚：一只（约300克）
2. 干灵芝：20克
3. 枸杞：适量
4. 薑：四片
5. 料酒：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 清水：适量
步骤
1. 腊猪蹄先过水：将腊猪脚先放入热水中烫一下，去掉沫和杂质，然后取出备用。
2. 干灵芝泡水：干灵芝需提前用温水泡约20分钟，泡软后捞出洗净备用。
3. 薑渍去腥：将薑片切薄，与腊猪脚一起放入锅中，加入适量料酒炒至腥味去除。
4. 加入调料：放入一勺豆瓣酱翻炒，加入清水，约一半深度淹没腊猪脚，然后加一勺鸡精和适量的盐调味。
5. 加入干灵芝：将泡软的干灵芝加入锅中，和煮水煮沸。然后转小火，慢炖2小时。
6. 加入枸杞：后，加一些枸杞，煮5分钟即可关火，出锅装盘。
小贴士
1. 腊猪蹄需要提前过水，可以去除腥味，让口感更嫩滑。
2. 为了让灵芝的更好地释放，需要先用温水泡软炖的时候加入。
3. 煮的过程中可以起多次锅，去除浮沫，使得炖汤更清澈。
4. 枸杞是一种滋补的食材，加入后增加口感和营养价值。
这道干灵芝炖腊猪脚的做法视频中，我们了解到了制作这道美食的详细步骤和注意事项，大家可以跟随视频，小心翼翼地去准备这道慢炖大餐，享受口感独特的灵芝腊味炖猪蹄所带来的美味佳肴。
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