简介
海灵芝炖鸡是一道滋补养生的汤品，海灵芝被誉为“人参中的极品”，含有丰富的多糖类、三萜类、甾体类等多种有益物质，可提高人体免疫力，调节功能，降，降等多种功效。而炖鸡则是人们日常饮食中常见的菜谱，鸡肉蛋白质丰富，易被人体吸收利用。将海灵芝和鸡肉搭配在一起，既能达到滋补养生的功效，又能营养丰富，可谓是一道美味佳肴。下面我们就来详细介绍一下海灵芝炖鸡的做法。
食材
主料：活鸡1只
辅料：海灵芝、枸杞、姜、葱、盐、料酒、清水
做法
1.鸡洗净后去毛去内脏，用刀切成块状，备用；
2.将海灵芝泡发，去掉蒂部后撕成小块，姜切丝，葱切段备用；
3.炒锅倒入适量油，放入姜丝和葱段煸炒出香味，放入鸡块煸炒至鸡肉变色；
4.加入料酒翻炒，倒入清水，水量要碗鸡块，大火烧开；
5.撇去浮沫，加入泡发好的海灵芝、枸杞，改小火炖煮60分钟；
6.后加盐调味，出锅前撒上葱花点缀即可。
注意事项
1.鸡肉要提前清洗干净，去掉毛和内脏，好选择地道的土鸡；
2.海灵芝会有一些异味，可以在煸炒鸡块之前用清水泡发，泡发后去掉蒂部和基部的树皮，用清水进行多次清洗，可以将异味去掉，也可以加入适量的料酒中去味；
3.水量要掌握好，要以碗鸡块的水量为宜，如果水太多口感会被稀释，太少则容易烧干；
4.炖煮时间不要太短，至少要保持1个小时以上，这样营养成分才能煮出来，汤才会更加浓郁；
5.加盐的时间不要过早，以免影响其他材料的味道，可以在炖煮30分钟左右再加入盐。
温馨提示
1.海灵芝有一定的药用价值，有些人可能会对其或不适应，建议在食用前咨询医生或按自己的体验进行食用；
2.炖煮海灵芝炖鸡的时间过长可能会导致鸡肉烂糊，影响口感，应根据自己的锅具和火候适当调整炖煮的时间；
3.如果不习惯加入枸杞，可以不加或者替换成其他养生食材；
4.如果汤浓度过高，可以适当加入清水进行调节；
5.海灵芝炖鸡虽然是一道滋补养生汤品，但也是肉类食品，建议适量食用。
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