介绍
沙参玉竹麦冬灵芝鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品。它选用了多种材，搭配嫩鸡炖制而成，有滋、补、养心等功效，而且味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。
食材准备
主要食材：嫩鸡1只、沙参20克、玉竹20克、麦冬20克、灵芝20克。
辅料：姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
制作步骤
1. 将嫩鸡宰杀后用水冲洗干净，和姜片一起放进沸水中焯水，去掉水和脏物。
2. 焯过水的鸡捞出沥干水分备用。
3. 将沙参、玉竹、麦冬、灵芝用清水冲洗干净，备用。
4. 取一个炖盅，将焯水后的鸡放入盅中，鸡的体积应该不超过炖盅的2/3。
5. 将沙参、玉竹、麦冬、灵芝放在炖盅中，随意分散开来。
6. 把适量的姜片和料酒均匀地淋在鸡身上。
7. 加入适量的清水，水的高度应该盖过鸡身和药材。
8. 将盖子放在炖盅上，放入蒸锅中，大火蒸2小时左右。
9. 取出炖盅，加入适量的盐搅拌均匀。
10. 将汤倒在汤碗中，食用即可。
注意事项
1. 制作者要选择新鲜的鸡肉和材，以充分发挥药材和鸡肉的营养及功效。
2. 烹制的时候须注意火候，太急会破坏药材中的有效成分，太慢又不能炖出鸡的鲜嫩味。
3. 烹制过程中汤水的高度应该盖过鸡身和药材，以充分发挥材的滋补作用。
4. 婴儿、孕妇、人等特殊人群食用前需咨询医生建议。
总结
沙参玉竹麦冬灵芝鸡汤是一道具有药膳功能的滋补汤品，这道汤炖制需要耐心和时间，但是它的和口感都是值得期待的。忙碌的现代生活，我们可以适时品尝这样的一道药膳，帮助我们缓解疲劳、提高免疫力。
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