为何选择海灵芝做菜？
海灵芝是一种珍贵的海洋植物，有着丰富的营养物质，其蛋白质、多糖、微量元素含量丰富，尤其是富含β-葡聚糖。据研究，β-葡聚糖具有增强免疫力、抗、降、降等多种益处。因此，多吃海灵芝对健康有益，而将其烹饪成美味佳肴也是不错的选择。
如何选择优质海灵芝？
选购海灵芝时，应注意以下几点。一是外观要摸起来有一定的硬度，不能过软。二是看颜色，褐色或棕色是质量好的表现。三是放到鼻子下嗅闻，不会有异味，有淡淡的海味即可。四是看成分，尽量选单纯的海灵芝。购买后储存时要放在阴凉干燥处，避免阳光直射，保存时间不宜过长。
海灵芝煲乌鸡汤
在中医中，乌鸡肉有、健脾开胃的效果，和海灵芝一起烹饪还可以提高它们的营养价值。做法：取乌鸡一只（宰杀后去毛），将海灵芝洗净备用。把乌鸡放入砂锅中加水煲煮1小时左右，加入海灵芝再继续煲20分钟至半小时，加盐、姜片调味即可。
海灵芝拌凉菜
海灵芝可以烹饪成多种菜式，其中拌凉菜是一道清爽适口的佳肴。做法：将海灵芝泡水后洗净切成丝，加入少许盐、醋、生抽、香油、蒜末、花椒粉等调味料，拌匀即可。也可以根据个人口味再加上辣椒、花生碎等作为点缀。
海灵芝炒蛋
海灵芝也可以和鸡蛋一起炒着吃，口感滑嫩，营养丰富。做法：把海灵芝切成丁，鸡蛋打散备用。热锅加油，放入葱花、海灵芝丁翻炒至熟，倒入鸡蛋液再继续炒至熟。出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
海灵芝炖土豆煲
海灵芝和土豆搭配烹饪，不仅味道鲜美，还有健脾养胃、降的功效。做法：将土豆切成小块，海灵芝洗净切成丝。热锅加油，放入葱姜爆香，加入土豆丁、海灵芝丝翻炒1-2分钟，加入适量的清水煮开后转小火炖20分钟左右，加盐、味精调味即可。
海灵芝炖老鸭汤
老鸭肉性寒，和海灵芝一起炖汤可以起到补壮阳，调理气的作用。做法：老鸭一只宰杀去毛，切块。海灵芝洗净备用。水开后放入老鸭块煮煮沸，捞出去除水。重新放到锅中加入海灵芝、姜片、料酒、盐等，煲煮2-3个小时即可。
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