毛灵芝煲汤做法窍门
煲汤是中国人的传统养生疗法。毛灵芝，也称雪灵芝，是一种珍贵的中草药材，具有滋阴清热、祛湿的功效。煲汤时加入毛灵芝可以使汤更加美味营养，下面介绍一下炖制毛灵芝汤的秘诀。
选购优质毛灵芝
选购毛灵芝时，要注意选择颜色纯白、质地干燥、表面有毛的毛灵芝。毛灵芝的外包装应当完好无损，没有受潮、霉变的情况。购买时好选择正规的店或者大型的保健品超市，质量更有保障。
泡发毛灵芝
将选好的毛灵芝在清水中浸泡4~6小时，在泡芝的容器中加一块冰糖（约20克）或红枣（约5-10个）也可以更好的发挥毛灵芝的功效。发挥至至少2~3倍后取出，一定要把泡发的水留下。
准备材料
将羊肉、瘦肉、枸杞、姜片等材料准备好，好选择新鲜的食材，这样可以更好的保持汤的营养和鲜味。
料理步骤
1.将羊肉、瘦肉用沸水焯水后洗净，瘦肉泡水约10分钟，去掉水后再切块。
2.将泡发的毛灵芝切成小块备用，枸杞洗净泡软。
3.将所有材料加入炖盅中，加入清水和泡芝的水，水量根据个人需要选择，盖好盖子。
4.炖盅放入电饭煲或者炖盅炉中，使用老火或浸泡方式炖至滚后转小火继续炖2-3小时即可。
食用时注意事项
煲好的毛灵芝汤香味浓郁，滋味鲜美，但在食用时也需要注意以下几点：
1.毛灵芝是一种珍贵的补药，适量食用即可，也就是每天不超过50克，否则会造成不良反应。
2.煲汤时要掌握好火候，使用老火或者炖盅炉炖2-3小时可以让汤水更加浓稠香醇，而大火煲制则会破坏其中的营养成分。
3.毛灵芝煲汤好在晚上食用，可以起到安神、缓解疲劳的作用，但需要注意不要过夜再食用，否则可能会有不良反应。
以上就是炖制毛灵芝汤的秘诀，希望能对您有所帮助。
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