介绍
野生灵芝菌是一种珍贵的野生菌类，具有多种保健功效，如、增强免疫力、降等。清炒野生灵芝菌是一种常见的烹饪方法，将其呈现出清新、自然、本真的味道。下面我们就来了解一下采购、清洗、烹饪野生灵芝菌的方法。
采购野生灵芝菌
野生灵芝菌在市面上售卖较为罕见。好的选择是自己去山林采摘，或者在一些专业的农贸市场或食品市场购买。选择时应注意以下几点：
外观：野生灵芝菌呈扁圆形，直径约6-10厘米。表面应平整、色泽均匀、无虫蛀、无斑。
气味：正常的野生灵芝菌具有淡淡的菌香味，不宜有异味。
质感：手感稍硬且紧实，不太易拉长。
清洗野生灵芝菌
野生灵芝菌的表面容易附着泥土和森林中的细小颗粒，所以一定要彻底清洗干净。
用刮刀将野生灵芝菌表面的泥土刮除。
在流动的自来水下，用手轻轻揉洗野生灵芝菌的表面。
将洗净的野生灵芝菌放入沸水中烫一下，烫至表面变色即可。这一步可以杀死菌菇上的，使其更加卫生。
将野生灵芝菌放入凉开水中浸泡10分钟。
取出野生灵芝菌，用清水冲洗干净。重复以上步骤直至菌菇的内外均洗净无泥。
烹饪野生灵芝菌
清炒是一种简单而又常见的菜肴制作方法。下面介绍一下清炒野生灵芝菌的烹饪步骤：
将净灵芝菌切成2厘米的菌片。
将锅烧热，加入适量的植物油。将切好的野生灵芝菌倒入锅中，用大火翻炒。
加入盐和适量的鸡精或味精继续翻炒，炒至野生灵芝菌变软糯色泽亮丽。注意不要过度煮炒，否则口感会较差。
倒入葱花和姜末继续翻炒，搅匀即可。
烹饪好的野生灵芝菌呈现出自然、清新的味道，爽口易嚼，是很受欢迎的菜肴之一。
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