介绍
母鸡炖灵芝是一道滋补养生的汤品，因为其中所含的灵芝具有许多营养成分和药用价值，可以起到滋阴、强身健体的作用。同时，母鸡也是非常营养的肉类，炖在一起可以相互补充营养，具有非常好的食疗作用。
材料
1只老母鸡
20g 枸杞子
20g 灵芝
30g 红枣
30g 大枣
适量的鸡汤或清水
适量的盐
适量的生姜
适量的料酒
适量的葱
适量的胡椒粉
步骤
将母鸡宰杀后洗净，剁成块状，焯水去沫。
将焯水后的母鸡块倒入干净的锅内，加入适量的水或鸡汤，放入一些生姜片、料酒、葱段，转小火炖煮30分钟，期间不断撇去浮沫。
将灵芝洗净泡发，去掉杂质。
红枣和大枣用清水浸泡30分钟。
将枸杞子放入小碗中，加入清水，泡发15分钟后捞出备用。
将泡发好的灵芝切成小块。
炖煮母鸡的锅中加入步骤3和步骤4中的所有材料。
开大火煮沸，转小火慢炖2小时。中途需要不断撇去浮油和浮沫，以保持汤的清澈。
加入盐和胡椒粉调味，关火焖5-10分钟即可。
注意事项
母鸡的炖煮时间要足够长，才能将其肉质炖得鲜嫩。同时，灵芝的炖煮时间也要足够长，才能充分释放出其中的营养成分。
在炖汤的过程中需要不断撇去浮油和浮沫，这样可以使汤的清澈度更好。
炖汤过程中的火候需要注意，炖太久容易导致汤水浓稠，炖太短则汤味不浓。
食用方法
将炖好的母鸡灵芝汤倒入碗中，将灵芝、红枣、大枣、枸杞子等配料一同盛出，即可食用。这道汤品适合所有人群，特别是需要滋阴、调理身体的人群。
除此之外，如果有需要，也可以将这道汤品加入一些其他的食材，例如茯苓、银耳、百合等，以增强其滋补养生的功效。
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