海带灵芝炖鸡的做法
作为一道美味又营养的家常炖汤，海带灵芝炖鸡深受大家的喜爱。这道菜品以活鸡为主料，选用海带和灵芝等多种食材熬炖，汤汁浓郁鲜美，滋补养生，是冬季进补的好选择。
制作原料
新鲜活鸡 1只
海带 100克
灵芝 50克
红枣 4个
枸杞 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
步骤说明
步骤一：准备食材
将新鲜活鸡洗净备用，姜片切成薄片备用，海带泡发，去掉杂质，切成小段，灵芝泡发，去蒂切成小块，红枣洗净去核备用。
步骤二：焯水
将鸡肉放入开水锅中焯水，捞出后切块备用；焯水后的鸡肉口感更嫩滑。
步骤三：熬制海带灵芝汤汁
炒锅中放适量油，加热后放入姜片，翻炒出香味，接着将焯水后的鸡块放入锅中，翻炒出色。然后加入适量料酒，烹调一下，让酒精挥发掉。接着放入已泡发的海带、海带泡发的水，加水至鸡肉2/3的高度，开大火，烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢熬煮，熬制约1小时。如果考虑快速一些，也可以用高压锅熬制，时间约为30分钟。放适量的盐，撒上适量的红枣和枸杞，加热一会儿，关火。后加入灵芝块，焖5至10分钟即可。
步骤四：上菜
将熬制好的海带灵芝炖鸡盛出即可，浓郁的汤汁配上软糯的海带和爽滑的鸡肉，十分美味，是冬季进补的好选择。
小贴士
焯水时放入少量盐和料酒可以去腥提味。
熬煮时要注意火候，煮开后慢火熬，让鸡汤的味道能够充分融入食材，汤汁才会更加浓郁。同时要经常撇去浮沫，保持汤汁干净。
灵芝不宜与鱼、海产品、绿豆以及杏仁、桂圆、莲子等一起食用，否则易产生副作用。
海带灵芝炖鸡是一道十分营养的家常菜，海带富含藻胆素和钙、铁、碘等多种微量元素，可以增强免疫力、降低；灵芝中含有多种活性成分，有抗、抗、清明目、增强免疫力等功效，非常适宜于冬季食用。大家可以根据自己的口味适量调整食材的用量，相信这份美味的家常炖汤一定可以让大家开胃、滋补健康！
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