介绍
当归人参灵芝炖鸡，是一道口感鲜美、显著的中草药炖鸡菜肴。除了富含蛋白质、维生素等营养成分，还有当归、人参、灵芝等中草药，可以起到、补益、提高免疫力的作用。
做法
一只鸡、30克当归、10克人参、5克灵芝、适量生姜、葱、料酒、盐等。
1. 把鸡洗净、斩件，用水焯一遍，取出晾凉备用；
2. 准备当归、人参、灵芝等药材，并清洗干净泡软；
3. 洗净姜葱后切末；
4. 把锅烧热，放入姜葱爆香；
5. 加入鸡块继续煸炒一下；
6. 加入一些料酒去腥味；
7. 加入清水以及浸泡好的中草药，放入适量盐调味；
8. 开火烧开后调至中小火炖煮一个小时左右。
功效
当归能，调经，；人参能，提高身体免疫力、改善记忆力；灵芝可以平泻火、调节免疫系统，促进。
建议
由于该菜肴带有一定的中草药口感，所以不建议在夏季食用。同时，如果有药品等史，或者正在使用中草药等情况，要先咨询医生意见，谨慎食用。
总体评价
当归人参灵芝炖鸡是一款非常有营养的菜肴，尤其适合需要的人群食用。药食同源的理念是中华民族的传统文化，这道菜肴正是把烹饪和药膳结合在了一起。除此之外，这道菜色香味俱佳，颜色金黄，非常适合家庭聚餐或宴客食用。偶尔一次享受这道菜，不仅口感好，也会为身体增添健康元素。
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