介绍
灵芝是一种极具药用价值的菌类食材，在中医治疗和保健中拥有举足轻重的地位。灵芝的生长耗时长，需要特定生长环境。而以灵芝为食材的烹饪技巧更是需要一定的专业知识，在此向大家分享以大肘子炖灵芝的做法窍门，希望大家可以享受到灵芝的滋补美味。
选材
首先，选用的大肘子应当是带有适量瘦肉的，瘦去的部分可以用来炖其他汤品或扔掉。选好的灵芝应当是如无花果一样外形完整、硬度适中的。这样的灵芝有着较为浓郁的香味和口感。此外，灵芝需要泡软后才能处理食用。泡灵芝的水应当为热水或是温水，不可使用开水，这样会导致灵芝热能损失严重。
处理
泡好的灵芝需要将顶部的非真菌体部分去除，只选取中间的菌柄和盖。然后洗净并切成小块，待用。大肘子也要先浸泡几小时，去除血沫和异味，再用清水煮沸并撇去浮沫。将大肘子和灵芝放入炖盅内，加入适量的清水，大约为所有材料浸没在其中的2/3，设置炖盅的时间和功能，一般需要炖至少2个小时，以保证灵芝的味道和营养，同时使肉变得软烂。
调味
大肘子炖灵芝的味道并不需要花俏的佐料。一些有机的葱、姜、蒜和适量盐便足够了。如果想增加一些香气，可以加入红枣或枸杞等中草药材料。
注意事项
虽然有人把灵芝定义为具有神奇功效的灵丹妙药，但是实际上，灵芝也有其缺点。它虽然对肝脏和免疫系统具有良好的保健效果，但其对身体过敏的人或已患有过敏病史的人会产生不良反应。如果发生过敏症状，应及时停止食用。
总结
大肘子炖灵芝在供应营养的同时，能滋补身体，给人留下美味和印象深刻的好感。只要依照上述步骤进行，就能享受到其独特的香味和滋补功效。但是值得强调的是，尽管灵芝有益于身体健康，但它不是万能的。适量食用才是最重要的。
灵芝孢子粉虽好，但选择是关键。因为现在市面上有不少灵芝孢子粉存在着质量方面的隐患，服用后反而对人体适得其反，所以消费者在购买灵芝孢子粉的时候，一定要认准该产品有无国食健字号。比如现在比较受消费者青睐的芝素堂灵芝孢子粉，在它的产品外包装盒左上角就能明显看到一个蓝色帽子的标志，这个就是国食健字号。有这个标志的都是通过食药监局检测的，安全有保障。而且芝素堂灵芝孢子粉其中的灵芝三萜含量也特别高，效果也很好。
