介绍
石斛灵芝鸡汤是一种中华传统的滋补汤，被誉为“补中益气，滋阴润燥”的良方。石斛是材之一，有滋阴补的功效。灵芝则被视为“长寿菇”，对人体具有很好的保健作用。将它们与鸡肉一起炖制，能够充分提取汤的营养成分，不仅口感鲜美，而且具有很好的保健作用。
材料
主材料：鸡肉一只约800克
辅材料：石斛20克、灵芝20克、当归6克、枸杞8克、姜片3片
步骤
将鸡肉清洗干净，切成块。
将石斛泡发，剪去泡发后的根部，用清水冲洗干净，备用。
灵芝用温水浸泡30分钟，去除杂质，切成小块。
将姜片切成细丝。
在炖锅中加入清水，放入泡发后的石斛、姜丝、当归、枸杞，用中火煮20分钟左右，将汤倒入碗中备用。
将鸡块放入炖锅中，加入适量的清水（约1.5倍于鸡块的高度），烧开后撇去浮沫。
倒入事先煮好的汤，煮开后转小火炖煮约60分钟，直到鸡肉熟透。
加入盐和胡椒粉适量调味，炖煮5分钟即可关火。
注意事项
鸡肉好选择土鸡或者草鸡，其肉质更加鲜美，更有营养价值。
石斛和灵芝属于药材，应该在正规渠道购买。
炖制过程中，尽量少翻动锅内的材料，避免影响汤的口感。
炖制时的水量要视材料的大小、炖锅的大小和炖制时间的长短而定。
食用功效
石斛和灵芝都属于材，具有滋阴补、润燥清、益气养神等功效。此外，姜片也具有温中散寒的作用。因此，石斛灵芝鸡汤可以起到强身健体，，美容养颜等作用。尤其对于虚体弱、健忘者效果尤佳。
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