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如何保持食用菌菌种的活力
食用菌的菌种分为母种原种和栽培种。母种就是从食用菌的子实体上直接分离得到的菌种，通常称为试管种。也叫一级种。原种就是由母种扩繁得到的菌种，也叫二级种。栽培种是从原种扩大繁殖得到的菌种，也叫三级种。
母种用于保存，原种用于扩大繁殖，栽培种直接用于生产。有时因实际需要也可以把原种用于生产。
要保持食用菌菌种的活力，一种是在菌龄处于“青春期”时使用。一种是合理的保存。
所谓的“青春期”，只是一种比喻，一般菌种的菌龄在80天以内，正是菌丝生长旺盛、活力强，菌丝也强壮的时期，这个时候使用，菌丝生长快，栽培时吃料有速度，并且生长的强壮有利，菌丝从颜色到活跃度，都能处于佳状态，从而保证了菌种的活力。
所谓的保存，也就是把菌种用特殊的方法，保存起来，避免因时间关系使菌种老化、退化、甚至因染菌影响纯度，保持菌种的优良性状。
菌种的保存，方法也很多，通常采取以下几种简单、易操作，对菌种保存时间持久的几种方法。
一，试管斜面低温法。
这种方法是简单使用普遍的方法，一台冰箱、一盏酒精灯、一个接种箱一几只试管就可以搞定。操作方法是:
【1】制作培养基。
①培养基配方
马铃薯99%，葡萄糖1%，琼脂适量作为凝固剂。
②配制培养基。
马铃薯切块或片，用水（1:5）煮至糊状，取用量部分加入葡萄糖、琼脂，拌匀。用纱布过滤后，液体装试管。
【2】试管装料。
把培养基装入试管，盖上胶塞。
【3】灭菌。
把装好培养基的试管，放入高压锅，按操作规程灭菌。灭菌完毕，取出试管，摆斜面，使试管内培养基呈斜面状态凝固。
【4】移管接种。
灭菌完毕等温度降至25℃左右，把母种试探管和接受移种试管经消毒灭菌，放入接种箱。点燃酒精灯，按接种操作规程，把母种转接进装好培养基的试管，盖好胶塞。
【5】冷藏。
把接好中的试管放入冰箱，在4~8℃的条件下冷藏保存。
【6】保存时限。
冷藏条件下，保持2~3个月，需重复以上步骤，再次转接。
【7】注意事项。
①培养基营养不能太高，糖含量不能高于2%，容易造成菌丝生长过快，造成菌丝体老化。
②试管胶塞应打细孔并用脱脂棉堵住，保证试管内能进去氧气。
?胶塞五无孔，不利于氧气进入，有些品种菌丝体可能因无氧而退化或死亡。
?有孔胶塞，培养基容易失水干缩，影响菌丝生长和活力。
③存放的冰箱应在4~8℃宜，这个温度下保存的菌种菌丝有活力。
二，石蜡封装法。
?这种方法转接与斜面低温法大多一致，不同的是在斜面菌种的试管内，注入液体石蜡，石蜡紧紧的封住培养基及管内的菌丝体，用石蜡使培养基和菌丝体与空气隔绝，降低菌丝体在试管内的活动，使之处于极缓慢的生长状态。
?石蜡注入后，试管盖上胶塞，并用塑料膜包严，直立放在低温干燥处保存，
?这种方法保存下的菌种，能在一年内保持活力。
?石蜡封存法，较斜面低温法，更省事，保存时间也更长。
?石蜡在注入试管前，必须进行两次高温高压的灭菌处理。
?石蜡灭菌后，还需在40℃左右的烘干箱内蒸发掉所有水分。
三，麦麸保存法。
就是用麦麸作为基质，接入菌种，培养成活后，进行保存。
★方法是:
?取适量的麦麸（依试管数量确定），与适量的水混合，并搅拌匀均匀。也可以配制营养液与麦麸混合。
?把含有水分的麦麸装进试管，对试管进行高温高压灭菌。灭菌完毕，在无菌接种箱内，完成接种，用胶塞盖严试管。
?把试管放在适宜的温度下，进行培养，等待菌丝体长满试管。试管内的菌丝体发育成熟，即放入干燥的环境内，进行干燥处理。处理完毕，把试管放在20℃的干燥环境下，进行保存。
?这样的保存方法，能保存菌种3~5年。
四，生理盐水保存法。
就是把菌种放在生理盐水中浸泡，进行保存。
★方法是:
?用土豆制成营养液。制作方法是加水煮至糊状，用纱布过滤，取液体部分，即为营养液。
?把营养液适量装入三角瓶（一般60~70毫升）。无菌状态下，把菌种接入三角瓶的营养液中，封严三角瓶口。
?把三角瓶放入摇床，进行震荡培养1周左右，营养液中出现球状菌丝体。把经消毒灭菌的试管装满生理盐水，无菌条件下提取5~6个球状菌丝体，放入试管中。
?把试管口用腊封严，放置于低温环境下，一般能保存1年。
五，利用孢子保存法。
?就是收集菌种的孢子，把孢子放入试管，并置于适宜的环境中，来保存菌种。孢子收集可用滤纸进行收集。
★方法是:
?取几张滤纸（4×5cm、5×5cm均可，按试管大小定），放入高压锅内，严格按照灭菌要求，进行高压灭菌。灭菌后，对已生成孢子的菇体孢子进行收集，收集孢子采用钩悬法。
?把附有孢子的滤纸折叠，包好，放入经过灭菌的试管中，盖好胶塞，放进干燥器，蒸发掉水分，低温进行保存。这样能保存3~10年。
?所谓的钩悬法，就是取一块或几块成熟的子实体的菌褶，放入无菌环境中，用铁丝或刚起悬挂在滤纸上方，待菌褶中的孢子弹射到滤纸上，即刻取走菌褶，这种方法，就被被称作钩悬法取得孢子。
?深色孢子用白色滤纸。浅色孢子用黑色滤纸，收集起来肉眼可见，更直观。
保持食用菌菌种活力的办法还有很多，沙土试管保存法、木屑试管保存法、蒸馏水保存法，还有冷冻干燥法、液态冷冻保存法等等。
对于菌种的保存，一般保存母种就好，原种和栽培种不提倡保存，费时、费力、占用空间，保存起来也很麻烦，所以非特殊情况，原种和栽培种，应尽快投入到生产中，进行出菇管理才为好。对于菌种的保存方法，普通种植者掌握一两种简单实用就可以，已备不时之需。
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