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看看猴头菇长什么样
猴头菇的子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝（与假猴头菌的区别）。新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。
子实体基部狭窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆盖整个子实体，肉刺圆筒形，刺长1-5cm，粗1-2mm，每一根细刺的表面都布满子实层，子实层上密集生长着担子及囊状体，但子上着生4个担孢子，并且野生的猴头菇一般成对生长。
猴头菇和猴头菌有啥区别
猴头菇就是猴头菌。猴头菇是真菌的一种，是我国的“四大名菜”之一，它的外型呈齿状，菌伞表面还有毛茸状的小肉刺。在新鲜时呈白色，而晒干后为浅黄或者浅褐色，是我国有名的山珍之一。猴头菇因为形似刺猬，又称“刺猬菌”，而猴头菌则是它的另一个别称。
猴头菇焯水几分钟可以熟
新鲜的猴头菇焯水10分钟就可以熟了。
猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外，周体外被覆菌刺。菌刺长1-5厘米，针形，粗1-2毫米。孢子生于菌刺表面，球形，直径（5.5-7.5）微米×（5-6）微米，内含油滴，孢子堆白色。
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