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姬菇菌柄为什么有白毛怎样防止
磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。
鲜蘑长了白毛，并不是普通食物发霉变质的表现，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，通常是因为蘑菇老化导致的。这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质，只不过食用口感有些下降，一般不严重的情况下洗洗仍然能吃。
但是要仔细查看蘑菇长了白毛的地方，如果出现软烂、腐坏的情况，就不能吃了。
生料白酒发酵时长白毛怎么回事
一般常见于使用农家土曲。还有浓密白毛，久则生出黑粒孢子的。也是土曲多见，属于传统根霉菌种，代代相传的。
土曲风味各异，有很多人喜欢，觉得纯根霉滋味淡薄。做米酒酿一般都会遇到长毛的情况，米酒酿长白毛属于正常现象，那是根霉菌过度繁殖导致的，白毛就是根霉菌的菌丝，所以长白毛的米酒酿还是可以吃的。
但是米酒酿长出的白毛一旦变成了绿毛或黑毛等有颜色的毛，整坛的米酒就不能再吃了，必须扔掉。
蘑菇放冰箱长白毛
新鲜蘑菇尽量不要放冰箱保存。
新鲜蘑菇中本来就含有较多水分，冰箱中湿度也是较高的，若是直接放进冰箱会加快蘑菇的变质进程，若是想把蘑菇放进冰箱，可以将蘑菇用厨房用纸包起来，然后保鲜袋或者保鲜膜封起来，这样能防止蘑菇因湿度太高而变质。
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蘑菇放冰箱长白毛
蘑菇放冰箱长白毛是一种正常的现象，蘑菇长白毛一般不是菌也不是霉变，而是蘑菇放的时间太长，本身散发的白色孢子，说明蘑菇已经开始老化了，这样的蘑菇能吃，但是营养和口感都不及刚买的新鲜蘑菇了。
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蘑菇焯水后可以冷冻吗
蘑菇焯水后可以放冰箱冷冻的。
没焯水的蘑菇中含有较多水，不适宜冷冻，蘑菇焯水后其中的水分减少了很多，沥干水分后放在冷冻室可以适当延长其保存时间。
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蘑菇能在冰箱保存几天
若是蘑菇放在冰箱保存得好能保存5-7天。
影响蘑菇保存的主要是温度和湿度，冰箱中的低温较适合蘑菇保存，但是冰箱中的湿度是不适合保存蘑菇的，只要解决湿度问题，就能使蘑菇在冰箱中保存较长的时间，可用厨房用纸和保鲜袋按照上面说过的方法保存维持5-7天是没有问题的
平菇上面的白毛是什么
众所周知，平菇等“蘑菇”，是靠菌丝体分泌的酶，降解有机质，做为营养，满足生长需求。其主体器官，就是我们看到的这些白色绒毛状菌丝体，称为蘑菇类的“营养器官”，是由它们的“种子”(孢子)萌发繁衍而来，通常在基质中生长，不易被我们发现。它们的任务，就是吸收营养，积累营养，扩繁生长，尽可能多地扩展空间，占领基质，为“繁殖器官”子实体的发育生长及孢子的产生、释放打下坚实营养基础。
秀珍菇放冰箱里有白毛能吃吗
不能吃。由于冰箱湿度较大，保存在内的蘑菇受湿气影响，容易长毛、发霉。如果发现蘑菇已经长毛了，说明它已经不新鲜了，不能再食用，建议立即丢弃。买蘑菇要适量，尽量不要放过夜。
白玉菇长出白色绒毛还能吃吗
答案是；白玉菇长白毛能吃。
白玉菇是菌类，长白毛了不是菌，也不是发霉变质，而是白玉菇放的时间长了，自己本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是白玉菇老化的表现。
白玉菇长毛了还能吃吗
白玉菇长白毛能吃的，它是菌类，长白毛了不是菌，也不是发霉变质，而是白玉菇放的时间长了，自己本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是白玉菇老化的表现，不过好不要把白玉菇放到那种程度，那样营养和口感都不好，买了白玉菇如果当时不吃的话，好的办法是把新鲜的白玉菇是开水煮后再用凉水浸泡，滤水后装袋保鲜放入冰箱冷冻可以长期保存，另外平时吃白玉菇前可以用开水焯熟，再食用，既可以去掉白玉菇在生长过程中吸收的不易食用的东西，又可以去掉白玉菇的腥味。
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