板栗灵芝排骨汤的做法窍门
汤,是中国美食文化中不可或缺的一部分。无论是冬天暖身的羊肉汤,还是夏天解暑的绿豆汤,都有着不同的功效与味道。今天我们要介绍的是一道美味养生的汤——板栗灵芝排骨汤。除了有着排骨汤本身的营养价值,还加入了板栗、灵芝等食材,是一道滋补养生的汤品。
食材准备
- 主料:猪骨排500克、板栗200克、灵芝2个、红枣10粒、姜3-4片。
- 配料:盐、胡椒粉、料酒、葱。
步骤一:焯水
排骨切成段、洗净,放入开水里焯水,焯水中加入生姜片和料酒,焯烫5分钟。
步骤二:准备材料
板栗放入水中焯水,焯去外皮。灵芝用温水浸泡10分钟,洗净后切片。红枣去核,葱切段。
步骤三:炖汤
将焯水后的排骨放入锅中,加入适量的清水,大火煮开。撇去浮沫后,加入板栗、灵芝片、红枣和葱段,小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约为1-1.5小时,至排骨变软糯,板栗熟透。
步骤四:调味
将炖好的汤加入适量的盐和胡椒粉调味。如果汤有些清淡,还可以根据个人口味加入适量的鸡精。
步骤五:享用汤品
最后将汤捞起,去掉排骨、葱段等,只留下板栗、灵芝、红枣等食材和鲜美的汤汁。这道养生美食就可以食用了。
注意事项
- 板栗焯水可以煮软以后再切开,这样比直接剥皮更方便。
- 灵芝不宜过多,否则会导致药性过重。
- 汤中加入红枣可以增加甜度,不需要加糖。
这道板栗灵芝排骨汤简单易做,不仅口感鲜美,更是对健康有不小的好处。食材搭配恰到好处,也增强了汤的药膳味,可以说是既美味且养生的一道汤品。建议大家多多尝试。