鱼干灵芝骨头汤怎么炖好喝(炖一锅美味鱼干灵芝骨头汤的方法!)-灵芝知识网

鱼干灵芝骨头汤怎么炖好喝(炖一锅美味鱼干灵芝骨头汤的方法!)

郭老师 文章编号:-10006 0

选购材料

想要炖出一锅美味的鱼干灵芝骨头汤,首先需要选购新鲜的材料。选择鲜活的鲤鱼,去除鳞片和内脏,切成块状;选择带有骨头的猪脚骨,切成小块;后选择较大的灵芝,切成厚片备用,这样可以更好地释放出药用成分。

汆烫和焯水处理

将鲤鱼块和猪脚骨放入锅中,加入冷水,烧开后撇去浮沫,然后开中小火汆烫煮约5分钟,捞起过冷水,确保汤质清澈不浑浊。然后取另一锅沸水,将灵芝片放入焯水约30秒钟,捞起过冷水,备用。

配搭调味

将焯水过的鲤鱼块和猪脚骨放入宽口炖盅中,加入足量清水,倒入适量料酒、盐和姜片,需要根据自己口味适量加入,后放入适量鱼干。

炖煮

将盖子盖好,放入蒸锅中大火煮10分钟,然后转中小火炖煮1.5个小时,熄火,再焖15分钟。期间可以根据需求适当加水,保证汤水量足够喝,同时也尽可能地保留汤水的浓郁。

提味调汤

后放入焯水过的灵芝片,开火,继续煲两分钟,加入少量味精和鸡汁提味(可视个人口味略有不同),再稍煲片刻即可出锅。整锅鱼干灵芝骨头汤热腾腾的端上桌子,鱼肉鲜嫩,配合灵芝的药用效果,猪骨的营养丰富,每滴汤水都是香气四溢。

小贴士

1、炖汤的时间不能太短,才能熬出汤的鲜美;也不能太长,否则汤的营养成分会流失。

2、猪脚骨提供了汤的厚重感,同时也添加了丰富的胶原蛋白。

3、焯水过的灵芝加入炖汤中,可以为汤水平添一道美味。

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4、为了确保汤的营养和口感,好不要在炖汤时加入任何蔬菜或其他材料。

5、鱼干遇热会膨胀,所以在选购时要选择较大的鱼干,炖煮时根据汤量调整放入的鱼干数量。

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