野生灵芝炖排骨，好滋补的家常菜
野生灵芝是中国传统的中草药之一，其具有极高的滋补养生和保健功效。炖排骨也是一道颇受欢迎的家常菜。将它们组合在一起，就会形成一道口感鲜美，滋味独特的营养佳肴——野生灵芝炖排骨。
主要材料
野生灵芝（干）20克、猪排骨500克、枸杞10克、生姜50克、料酒2汤匙、盐适量、水适量。
步骤
1.准备材料
将野生灵芝、猪排骨、枸杞、生姜洗净。
2.烫水去水
将猪排骨放入冷水锅中烧沸，待水再次开锅后用漏勺打起发在锅中的浑浊物。将猪排骨捞出备用。
3.焯水腥味和油腻
将煮沸的清水中放入排骨焯烫，去掉水和杂质。然后将焯烫好的排骨用冷水过一遍，把腥味褪干净，去掉多余的油腻。
4.炖煮
将焯烫好的猪排骨，野生灵芝、枸杞、生姜和青葱一起放入炖盅中，加入适量的水和2汤匙料酒。用旺火烧开后转小火，用文火炖煮2小时左右。
5.调味装盘
待炖好的菜品汤汁逐渐收浓，后在炖盅中加入适量的盐调味，将炖盅的菜汤倒入盛菜的大碗中，将排骨和野生灵芝装盘即可食用。
小贴士
1.猪排骨不能洗太勤，否则容易洗去肉质中的一些养分。
2.炖盅选用沙陶炖盅或石锅，能更好地锁住食材的营养成分，使菜肴更具营养价值。
3.若想加强营养丰富度，可在炖煮过程中加入其它配料，如枸杞、山药、花菇等。
上述操作方法简单易行，基本上不会出现操作问题，是人人都可以动手做的好菜品。野生灵芝炖排骨，是一道美味、营养、滋补的家常菜。