介绍
铁皮石斛、灵芝以及水鸭都是养生的佳品。铁皮石斛和灵芝被誉为“双聚宝”，具有养生、滋阴补等功效，而水鸭味道鲜美、富含蛋白质等营养成分，常被用于制作汤品。将这些宝贝组合在一起，炖出的水鸭汤味道鲜美，滋补养生效果更佳，是家庭食疗的好选择！
材料
1只优质水鸭
15克铁皮石斛
10克灵芝
适量的盐
适量的料酒
适量的生姜
适量的葱
步骤
将水鸭宰杀后，处理干净，剁成小块，然后焯水。这一步非常重要，可以去除鸭子身上的腥味，让汤清香可口。
将焯水后的鸭块捞起，用清水冲洗干净，待用。
将铁皮石斛和灵芝提前放入清水中浸泡，约30分钟左右，使其变得柔软，更易入味。
将炖锅内加入足够水量，放入鸭块、葱姜，煮开以后撇去浮沫，调入适量的料酒。
将提前泡好的铁皮石斛和灵芝放入锅中，继续用小火焖煮约一个半小时，直至汤汁变得稠厚入味，调入适量的盐即可。
后将炖好的铁皮石斛灵芝炖水鸭汤倒入汤碗中，用香菜或鲜葱点缀，即可开食！
营养价值
铁皮石斛、灵芝和水鸭都是非常有营养的食材。铁皮石斛含有葡萄糖、植物鞣质、芦丁等成分。灵芝则是一种名贵的，含有多种多糖、三萜类、氨基酸和多种维生素，具有抗、安神等功效。水鸭富含蛋白质和多种氨基酸，有滋养身体、补充营养的效果。此外，这道菜还具有滋阴补、、益通乳、润燥止咳等功效，非常适合女性、婴幼儿和老人食用。
小贴士
在炖制鸭块的时候，可以加入一些姜片，可以去除鸭子腥味；汤煮开以后记得撇去浮沫，这样才能炖出来的汤味道更鲜美。
在焯水完毕以后，用清水清洗鸭块的时候，要反复冲洗几次，以去掉鸭子的脏物和异味。
铁皮石斛和灵芝都是比较贵重的材料，所以要在炖制过程中适量控制使用量，炖出来的汤才更经济实惠。
在调味的时候，一定要在炖好汤以后才加盐，否则会让汤里的铁皮石斛和灵芝失去营养价值。
现在，您已经掌握了铁皮石斛灵芝炖水鸭的做法，赶快试试吧！这道汤味道鲜美，营养丰富，特别适合冬天的时候来一份，滋补暖胃！