花胶灵芝汤做法(珍品炖制,享受花胶灵芝汤的美味做法!)

懂芝人 文章编号:-10009 0

介绍:

花胶灵芝汤是一道营养丰富、滋润身体、美味可口的汤品。花胶含有非常丰富的胶原蛋白和氨基酸,有助于补充所需要的营养,同时灵芝有免疫调节、、等多种保健功效。

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材料:

干花胶:100g

灵芝:10-15g

猪骨:1000g

姜:5片

料酒:适量

盐:适量

清水:适量

步骤:

步骤1:准备原材料

将干花胶和灵芝提前泡发,直至完全软化。猪骨洗净后焯水去除水、浮沫,用滚水焯一下猪骨可以去除污垢,使肉质更加鲜美。姜切片备用。

步骤2:煮骨汤

将焯过水的猪骨骨头放进炖锅中,加入适量的清水,加入几片姜和适量的料酒,开大火煮沸后转小火,炖煮半个小时至1小时,期间根据需要定时加水。熬制过程中去除表面浮沫。

步骤3:焯花胶和灵芝

将提前泡发过的干花胶和灵芝放进锅中,加入清水焯烫一下,去除掉它们的异味和杂质。

步骤4:炖制花胶灵芝汤

将焯过水的花胶、灵芝和剩下的姜片放进骨汤中一起炖煮。大火煮沸后,转小火炖煮2小时,期间要定时加水,保证汤汁不断,以充分提取花胶和灵芝的营养成分。

步骤5:调味

后可以根据个人口味加入适当的盐调味即可。炖好的花胶灵芝汤选拔出骨头、姜片,捞出花胶和灵芝,盛入碗中即可食用。

小贴士:

1.花胶、灵芝必须要提前泡发,好提前一天开始泡发,以保证能够彻底软化。另外,泡发过程中要每4至6小时换一次水,直到花胶、灵芝完全软化。

2.炖制猪骨汤的时间至少要1小时以上,否则无法充分地将骨头的蛋白质和营养成分完全提取出来。

3.定时加水:如果用高压锅炖汤,需要每15分钟加水;如果用普通锅炖汤,可以每30分钟加一次水。

4.姜片可以去除可能存在的生腥味,同时还能帮助增加香气。但是,如果你不喜欢姜味,可以将姜片放进纱布袋里,这样炖制出来的汤还能保留姜的香气,但不会有过多的姜味。

结语:

花胶灵芝汤不仅是一种美味健康的食品,还是一种药膳,具有一定的滋补和保健作用。希望大家能够尝试制作这道美食,享受它带来的健康与美味。

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